L'archivio
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L'archivio
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| Riso all'arancia |
| - 450 gr. di riso |
| - una piccola cipolla |
| - 3 coste di sedano |
| - 90 gr. di burro |
| - 2 arance, 2 rametti di timo |
| - sale, pepe, mandorle |
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| Sciogliete il burro in un tegame e unite la cipolla tritata finemente e il sedano a fettine. |
| Grattugiate la buccia delle arance, spremete i frutti e filtrate il sugo. |
| Versate in un tegame 3/4 di litro d'acqua fredda e aggiungete la buccia e il sugo delle arance, un pizzico di sale e il timo. |
| Portate ad ebollizione, unite il riso e fatelo cucinare a fuoco lento fino a completo assorbimento del liquido. |
| Prima di servire aggiustate di sale, pepate e guarnite con mandorle. |
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